Le spécialiste des lames
Damas & Japonaise
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Damas & Japonaise
Damas & Japonaise
Offrez vous l'excellence de la coutellerie en damas !
Faites vous plaisir avec notre sélection de couteaux conçus artisanalement à la main dans les ateliers de Lames-Damas©.
Optez pour la polyvalence du Santoku !
En concurrence avec le couteau de chef Européen, le Santoku c'est le couteau symbole de polyvalence et de résistance à toutes épreuves.
Les accessoires de coutellerie à l'honneur !
Tranchez vos légumes facilement avec un couteau Nakiri
Aussi appelé hachoir Japonais, cette lame dont la réputation n'est plus à faire sera parfaite pour trancher et hacher vos légumes très facilement.
Découvrez nos sets de couteaux en acier damas VG10 véritable
Découvrez nos sets de couteaux de qualité professionnelle. Une sélection professionnelle et design pour compléter votre cuisine.
Le blog du forgeron
Vous y trouverez de nombreux conseils pour affûter vos lames et pour les rendre plus tranchantes que jamais.
Le couteau damas n'est pas un simple outil de découpe, c'est avant tout un état d'esprit qui peut se retrouver en cuisine, à la chasse et surtout en conditions de survie.
Vous y trouverez également tous nos conseils pour choisir correctement votre lame, car oui, sélectionner le couteau damas dont on a besoin est plus qu'une question d'esthétisme, c'est avant tout avec une bonne notion des priorités et de longs instants de réflexion sur le sujet qu'on arrive à trancher et à trouver le couteau qui nous correspond.
La sélection du chef
Découvrez la sélection complète du forgeron.
Chez Lames Damas, vous aurez la garantie de recevoir un couteau d'excellente qualité ayant subi une large quantité de test, notamment le test de Rockwell.
Nous proposons tous les types de couteaux Japonais en damas. Pour la cuisine, la chasse ou le bush craft, venez trouver le couteau qui vous correspond vraiment.
En nous choisissant, vous faites le choix de faire travailler une petite entreprise Française qui continue de collaborer avec les meilleurs fabricants de lames tout autours du globe.
Le couteau Honesuki: la lame à viande Japonaise la plus célèbre !
Pour désosser ou préparer votre viande, rien de tel qu'un Honesuki bien affuté. Un must have pour une cuisine de professionnel.
Quels sont les avantages de la coutellerie en damas ?
Plusieurs avantages majeurs sont à prendre en compte lorsque vous souhaitez faire l'acquisition d'un couteau en damas.
Premièrement, il est important de noter que l'acier damas est issu d'une technique unique en son genre. Elle est si particulière et difficile à imiter qu'elle est inscrite à l'inventaire du patrimoine culturel immatériel en France. Cette méthode, en plus de vous offrir une résistance à toute épreuve, vous met à disposition une véritable œuvre d'art digne des plus grandes réalisation coutelière de toute l'histoire, un chef d'œuvre que nous devons à une sélection très stricts des artisans forgerons qui travaillent à nos côtés.
Le couteau damas est très facile à affuter et offre une résistance extrême aux attaques extérieures. L'acier damas ne rouille pas, ne terni pas et le motif de la lame reste intact avec le temps, quoique vous en fassiez. Cette résistance est notamment due à une meilleure répartition des points faibles de l'acier grâce à un système de pliure unique qui, en plus de le rendre plus résistant, le rend plus coupant et plus facile à conserver.
Mais pourquoi l'acier damas est si résistant ? Il s'agit simplement d'un excellent choix de matériaux, couplé à une méthode de fabrication unique et originale. C'est cette technique si difficile à imiter, qui mêle le carbone au brasier qui rend ces lames si dures et si tranchantes.
Aujourd'hui, tous les objets du quotidien peuvent être réalisés en damas à partir de plaques d'acier, vous pourrez donc compléter votre collection au fil du temps en vous offrant année après année, de magnifiques lames parfaitement affûtées, vous pourrez ainsi compléter vos ustensiles de cuisine avec un couteau Japonais, votre kit de survie avec un couteau pliant ou encore votre sac de chasse avec un couteau de chasse ou un poignard très facilement en parcourant les multiples collections de notre boutique en ligne.
Carte Cadeau - Lames Damas
Prix régulier€10,00
Taxes incluses.
Comment choisir un couteau en damas ?
Plusieurs étapes sont indispensables lorsque vous souhaitez choisir correctement votre canif en damas, et elles sont toutes à prendre en considération, et ce sans exception aucune.
La première étape consiste à définir l'ensemble de vos besoin, vous devez pour ce partie, comprendre pourquoi vous avez besoin d'un couteau et ce qu'il vous permettra exactement de faire. Pour la cuisine par exemple, chaque couteau a une utilité bien précise et on utilise pas un couperet pour faire les mêmes actions qu'avec un couteau d'office. Pour y remédier, nous vous mettons à disposition un certain nombre de sets de couteaux, ils vous permettront de tout conserver à portée de main, et de pouvoir cuisiner en toute simplicité.
Une fois que vous aurez défini les besoins les plus important pour l'utilisation de votre lame, il vous faudra vous orienter sur un couteau de poche, un couteau multifonctions ou encore un petit couteau de chef tranchant comme un rasoir.
Il vous faudra également prendre en compte la prise en main de votre couteau, avez-vous suffisamment de poigne pour maintenir un couteau lourd ? Ou alors vous préférez faire l'acquisition d'un couteau plus petit, plus léger et donc plus maniable ? C'est ici à vous de prendre en considération l'ensemble des paramètres de nos fiches techniques pour trouver le couteau qui vous correspondra le mieux.
Enfin, la dernière étape consiste à lier l'utile à l'agréable en déterminant vos critères esthétiques, pour cela, il vous faudra premièrement trouver un couteau ayant une lame qui vous plait, avec une forme que vous affectionnerez pendant toutes les années ou elle vous suivra, et surtout un manche conçu dans une essence de bois qui vous plait (bois d'olivier, ébène etc..) ou alors en bois de cerf ou en corne de buffle.