• Couteau Kiritsuke | Lames Damas
  • Couteau Kiritsuke | Lames Damas

Couteau du Chef kiritsuke
Manche G10
Lame Damas (8")


    • €109,90

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    Ce Couteau Kiritsuke est conçu pour toutes les tâches pour lesquelles vous utiliseriez un Couteau de Chef. Il fonctionne très bien avec les légumes, les juliennes, les dés, etc. Il peut également être utilisé pour nettoyer et portionner les viandes désossées, en particulier le poisson, et couper les viandes cuites avec facilité. La Lame Damas droite ne se balancera pas dans les coupes comme celles d'un couteau de chef traditionnel. Ces Lames tranchantes sont fabriquées en acier inoxydable japonais VG10, qui est enveloppé de 67 couches combinées avec de l'acier inoxydable doux et dur en alternance.

    L'acier au Carbone, résistant à la corrosion, a une dureté Rockwell de 60 sans précédent. L'Acier Damas est utilisé parce qu'il assure un haut degré de pureté et de résistance.

    La lame qui en résulte est extrêmement dure, ce qui garantit un tranchant exceptionnellement aiguisé. La surface impressionne par un fascinant motif de Damas. Le manche est en résine G10 noire approuvée de qualité alimentaire. La mitre de la poignée est en acier inoxydable 18/10, ce qui lui confère une stabilité et un équilibre exceptionnels.

    • Lame Damas: 67 couches d'acier - VG10
    • Longueur Totale: 340mm 
    • Longueur de la lame: 210mm (8")
    • Epaisseur de la lame:  2,2mm
    • Composition du manche: Résine G10
    • Poids: 253g
    • Dureté (test de Rockwell): 59-60 HRC

     Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.

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