• Couteau Japonais VG10
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Couteau Utilitaire
Manche Pakka Mosaïque
Couteau Damas (5")


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    ristiques adaptées aux amateurs de cuisine.

    Fabriqués à partir d'un coeur d’acier haut de gamme et entourés de plusieurs strates d'acier inoxydable Damas. Ces outils de coupe appelés « shotoh » au japon pour leur forme identique à une « petite épée ». Plus grands qu’un couteau d’office, iIs sont aussi coupants qu'ils en ont l’air. Aiguisés selon la technique millénaire du Honbazuke en quatre étapes, chaque couteau est une œuvre d'art aiguisée à la main.

    Cette Gamme de couteaux japonais damas est l'une des lignes de couteaux les plus reconnus au monde. Ils ont été planifiés et fabriqués en étroite collaboration avec des chefs professionnels de grand talent.  

    Chaque couteau est affuté à la main, poli et contrôlé au laser pour garantir l’acuité du tranchant sur toute la longueur de la lame. La gamme « Shotoh » se caractérise par des manches qui résistent aux chocs qui sont liés en permanence aux lames du couteau, sans aucun interstice. Ces manches moulés confortables sont très durs, hygiéniques et inaltérables. De plus, la super mitre et le revêtement complètent et assurent la sécurité et l'équilibre. Une garantie pour des cuisiniers exigeants.

     

    • Lame Damas:  67 couches d'Acier - Noyau VG10
    • Longueur Totale: 242mm
    • Longueur de la lame: 127mm (5")
    • Epaisseur de la lame:  1.8mm
    • Composition du manche: Pakawood
    • Poids:95g
    • Dureté (test de Rockwell):60HRC 

    Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.

     

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