• Couteau Japonais Kiritsuke | Lames Damas
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Couteau du Chef Kiritsuke
Manche Pakka Profilé
Lame Damas (9.5")


    • €119,90

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    Ce Couteau Japonais Kiritsuke est proposé sur le marché intérieur japonais en réponse aux attentes des clients japonais qui exigent une qualité élevée.
    Cette Lame en Acier Damas VG10, mondialement connue, équipe ce couteau de très haute qualité, extrêmement tranchant, dur et durable pour une utilisation professionnelle de haut niveau.
    Le VG-10 67 couches et son beau design doivent vous impressionner par les détails de sa conception bien calculée et méticuleuse.
    L'acier japonais Damas VG-10 à haute teneur en carbone, molybdène, vanadium et cobalt est enveloppé de 33 couches sur une face avec de l'acier inoxydable doux et dur.
    L'acier en poudre contient beaucoup de carbone et a une dureté sans précédent d'environ 61 Rockwell.

    Un traitement à haute température permet de rendre la lame solide, durable et résistante à la corrosion pour des performances durables.

    La poignée est facile à saisir et son poids est très bien équilibré.
    Elle est fabriquée en pakkawood, un matériau inodore et extrêmement durable, fait de résine et de lin, qui durera des décennies.
    L'extrémité du manche est en acier inoxydable, ce qui confère au couteau une stabilité exceptionnelle.

    Le fabricant recommande d'aiguiser les lames avec, une pierre à aiguiser ou un fusil diamanté pour faire durer l'efficacité de votre couteau. 

    • Lame Damas: 67 couches d'acier - VG10
    • Longueur Totale: 372mm 
    • Longueur de la lame: 242mm (9.5")
    • Epaisseur de la lame:  2,2mm
    • Composition du manche: Pakkawood
    • Poids: 252g
    • Dureté (test de Rockwell): 59-60 HRC

     Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.

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