La ligne de Couteau Hachoir Boucher est l'une des lignes de couteaux japonais qui a fait ses preuves. Cette ligne se caractérise par un "tsuchi-me" (texture damassée) unique et magnifique sur la lame, associé à un élégant manche en résine G10 Noir ergonomique et à un noyau en acier 10Cr15CoMoV, ce qui le rend populaire tant pour les professionnels que pour les cadeaux. Chaque lame Damas, finie à la main, est spécialement personnalisée pour répondre aux besoins des professionnels. Les lames Damas ont la réputation d'avoir un tranchant durable et de pouvoir être aiguisées pour obtenir un tranchant résistant. La lame symétrique à double tranchant 50/50 convient aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers.
S'inspirant d'une tradition de l'artisanat japonais et d'une attention méticuleuse aux détails, cette collections présente une netteté exceptionnelle et une durabilité éprouvée. Nous nous efforçons de vous proposer des couteaux japonais de la plus haute qualité, afin que vous puissiez découvrir la qualité inégalée de l'artisanat japonais chez vous ou dans votre restaurant.
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Lame Damas: 67 couches d'acier - Noyau 10Cr15CoMoV
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Longueur Totale: 315mm (12")
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Longueur de la lame: 184mm (7")
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Epaisseur de la lame: 2,2mm
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Composition du manche: Résine G10
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Poids: 329g
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Dureté (test de Rockwell): 59-60 HRC
Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.
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