Couteau Utilitaire
Manche Pakka Ergonomique
Couteau Damas (5")

Forgés à partir d'un noyau d’acier unique et entourés de multiples couches d'acier inoxydable Damas. Ces couteaux utilitaire appelés « shotoh » au japon en raison de leur forme qui ressemble à une « petite épée ». Plus grands qu’un couteau d’office, iIs sont aussi utiles qu'ils en ont l’air. Affutés selon la méthode millénaire du Honbazuke en quatre étapes, chaque couteau est une merveille aiguisée artisanalement.

Cette série de couteaux japonais damas est l'une des lignes de couteaux les plus utilisés au monde. Ils ont été pensés et développés en étroite collaboration avec des cuisiniers professionnels de renom.  

Le résultat est un couteau entièrement forgé, avec un manche moulé ergonomique. Toute cette collection comprend des couteaux forgés avec précision à partir d'une seule pièce d'acier inoxydable à haute teneur en carbone, une exclusivité !!

Ces couteaux montrent ainsi des qualités plus constantes: un tranchant rasoir et une géométrie parfaite. De plus, la lame en acier est soumise à un processus spécial de forgeage à haute intensité. Ce processus modifie la structure interne de l'acier, renforçant ainsi les propriétés de coupe, ce qui donne une lame solide et garantit un tranchant irréprochable.

Grâce à cette combinaison de qualités, cette lame damas est considéré d’une manière unanime comme la meilleure lame au monde pour les amateurs de cuisine.  

Lame Damas:   73 couches d'Acier - Noyau VG10
Longueur Totale:  241mm(9")
Longueur de la lame:  127mm(5")
Epaisseur de la lame:   2mm
Composition du manche: Pakkawood ergonomique
Poids:  120g
Dureté (test de Rockwell):  59-60HRC
 
Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.