• Couteau Cuisine Japonais Santoku
  • Couteau Santoku <br>Manche Pakka Rouge Profilé <br>Lame Damas (7")
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Couteau Santoku
Manche Pakka Rouge Profilé
Lame Damas (7")


    • €119,90

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    Un manche léger en bois Pakka résistant à l'eau et une lame en Acier Damas, caractérise ce Couteau Cuisine Japonais Santoku. Le manche est plus fin que la plupart des manches de style occidental qui ont une mitre métallique, mais il offre tout de même une bonne prise en main et est bien équilibré.

    Comparé à un manche de style occidental, le manche léger du couteau japonais traditionnel Santoku déplace le point d'équilibre du couteau plus loin vers la pointe, ce qui lui donne une sensation plus agile et plus précise.

    Ces couteaux montrent clairement la longue histoire et l'expérience au Japon en matière de techniques et de procédés de forge traditionnels. Cela dit, nous pensons qu'ils répondront également aux besoins et aux demandes des utilisateurs contemporains. Nous recommandons tout particulièrement ces couteaux forgés traditionnels aux personnes qui apprécient ou ont besoin d'une performance de coupe supplémentaire et aux personnes qui souhaitent posséder un couteau qui témoigne de l'âme de l'artisanat.

    Chaque couteau est entièrement affûté à la main avec des pierres à aiguiser, disponible et prêt à effectuer vos tâches de coupe.

    La grande lame et l'extrémité arrondis du Santoku en font un couteau polyvalent qui convient bien à la découpe de la viande, du poisson ou des légumes ; d'où son nom, qui signifie littéralement "à trois usages". Le Santoku est souvent recommandé comme couteau de cuisine polyvalent.

    Remarque : En raison du processus de forgeage à la main, l'épaisseur de chaque lame varie légèrement. Par rapport aux autres couteaux, la partie de la colonne vertébrale située près du manche est relativement épaisse, mais elle s'amincit constamment vers la pointe et offre une excellente performance de coupe.

    • Lame Damas: 73 couches d'acier - VG10
    • Longueur Totale:  305mm (12")
    • Longueur de la lame: 170mm (7")
    • Epaisseur de la lame:  2,4mm
    • Composition du manche: Bois Pakka
    • Poids: 245g
    • Dureté (test de Rockwell): 60-62 HRC
    Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.

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