• Couteau Cuisine Damassé | Lames damas
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Couteau du Chef
Manche Ebène Courbé
Lame Damas (8")


    • €109,90

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    Ce Couteau de Cuisine Damassé utilise un nouvel acier inoxydable au cobalt japonais de haute qualité VG10 (HRc. 60-61) pour son tranchant et un revêtement extérieur en acier inoxydable pour une résistance et une ténacité supplémentaires. L'acier VG10 et le célèbre profil de lame convexe du Couteau du Chef Gyuto offrent un niveau de performance de coupe et de rétention du tranchant supérieur. Le manche en bois d'ébène noir, et la mitre inclinée en acier inoxydable assurent une bonne prise en main confortable, un bon équilibre de la lame et un aspect élégant. En outre, la texture des lames est non seulement unique et attrayante, mais elle permet également d'éviter que les aliments ne collent à la lame.

    Le Gyuto est la version japonaise du couteau de chef occidental classique. Il peut être utilisé avec différentes techniques de coupe pour réaliser une large gamme de tâches en cuisine et convient pour couper la grande majorité des viandes, poissons, légumes et fruits. Ce Couteau de Cuisine Damassé est un véritable couteau à usages multiples.

    • Lame Damas: 67 couches d'acier - VG10
    • Longueur Totale: 330mm (13")
    • Longueur de la lame:190mm (8")
    • Epaisseur de la lame:  2 mm
    • Composition du manche: Ebène
    • Poids: 286g
    • Dureté (test de Rockwell): 59-60 HRC

     Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.

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