• Couteau Acier Japonais
  • Couteau Utilitaire <br>Manche Ebène Mosaïque <br>Couteau Damas (5")
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Couteau Utilitaire
Manche Ebène Mosaïque
Couteau Damas (5")


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    Ce Couteau Acier Japonais est Fabriqué à partir d'un coeur d’acier unique et entourés de plusieurs strates d'acier inoxydable Damas. Ces couteaux utilitaire appelés « shotoh » au japon en raison de leur forme similaire à une « petite épée ». Plus grands qu’un couteau d’office, iIs sont aussi efficaces qu'ils en ont l’apparence. Affutés selon la gestuelle ancestrale du Honbazuke en quatre étapes, chaque couteau est une œuvre d'art aiguisée artisanalement.

    Cette série de couteaux japonais damas est l'une des lignes de couteaux les plus reconnus au monde. Ils ont été conçus et fabriqués en étroite participation avec des cuisiniers professionnels de grand talent.  

    Le résultat est un couteau pleinement forgé, avec un manche moulé ergonomique. Toute cette collection comprend des couteaux élaborés avec rigueur à partir d'une seule pièce d'acier inoxydable à haute teneur en carbone, une exclusivité !!

    • Lame Damas:  67 couches d'Acier -
    • Longueur Totale: 235mm
    • Longueur de la lame: 127mm(5")
    • Epaisseur de la lame:  2mm
    • Composition du manche:Ebène
    • Poids:130g
    • Dureté (test de Rockwell):60HRC

    Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.

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