• Couteau à Viande de table | Lames Damas
  • Couteau de Boucher <br>Manche Pakka Brun profilé <br>Lame Damas(6")
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Couteau de Boucher
Manche Pakka Brun profilé
Lame Damas(6")


    • €51,00

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    En utilisant un acier inoxydable spécial de haute pureté produit par une entreprise sidérurgique de pointe, nous avons combiné des techniques traditionnelles éprouvées avec de nouvelles avancées technologiques pour créer une ligne de Couteaux de Boucher en acier inoxydable.

    Ce  couteau à viande de table possède une lame exceptionnellement résistante à la rouille mais, tout comme les couteaux en acier à haute teneur en carbone, il offre un bord extrêmement tranchant et facile à réaffûter (HRc. 59-60). L'équilibre et la prise en main sont parfaits grâce à la construction à soie complète, au manche en pakkawood (bois composite imprégné de résine) résistant à l'eau et à la mitre en acier, qui ajoute une touche de style.
    Les artisans de font des pas d'affûtage supplémentaires à la main en aiguisant à la pierre à aiguiser tous les couteaux de cette série. Vous pouvez faire l'expérience d'un tranchant extrême et d'une haute performance de coupe dès la sortie de la boîte !

    Les couteaux Honesuki étaient à l'origine destinés à être un couteau spécialisé pour désosser et abattre la volaille, mais de nombreuses personnes ont découvert que ce couteau est également capable de découper du poisson ou de la viande rouge en filets et qu'il peut effectuer de nombreuses tâches pour lesquelles les couteaux à désosser occidentaux sont utilisés.

    • Lame Damas: 73 couches d'acier - VG10
    • Longueur Totale:  255mm 
    • Longueur de la lame: 140mm (6")
    • Epaisseur de la lame:  1,8mm
    • Composition du manche: Pakka Wood
    • Poids: 100g
    • Dureté (test de Rockwell): 59-60 HRC

    Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.

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