• Couteau à Pain Manche Japonais | Lames Damas
  • Couteau à Pain<br> Manche G10 et Métal<br> Lame Damas(8")
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Couteau à Pain
Manche G10 et Métal
Lame Damas(8")


    • €89,90

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    Ce Couteau à Pain Manche Japonais en Acier Damas est idéal pour trancher le pain, les pâtisseries, les gâteaux et les gros fruits à la peau dure. Composée de 73 couches d'acier, avec une finition martelée pour permettre aux aliments de ne pas coller à la lame. On a recours à un procédé qui consiste à aiguiser le tranchant de la Lame en 3 étapes. Il s'agit d'aiguiser la lame deux fois sur des pierres à aiguiser, suivi d'un polissage miroir sur une roue en cuir. Ce procédé a été utilisé il y a plus de 1000 ans pour les sabres de samouraïs afin de créer un tranchant ultime. Cela donne à l'acier le tranchant nécessaire à la rétention de la lame, la flexibilité et une grande résistance à la corrosion. Pour obtenir des performances exceptionnelles, la lame est affûtée à la main selon l'angle traditionnel japonais de 9 à 12° de chaque côté, ce qui donne un tranchant semblable à celui d'un scalpel. Cette lame aux performances exceptionnelles est complété par un manche en G10 et Acier pour parfaire l'équilibre.

    • Lame Damas: 73 couches d'acier - VG10
    • Longueur Totale: 323mm 
    • Longueur de la lame: 200mm (8")
    • Epaisseur de la lame:  2mm
    • Composition du manche: G10 et Métal
    • Poids: 234g
    • Dureté (test de Rockwell): 60 HRC

    Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés

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