• Couteau à Légumes Japonais
  • Couteau d'Office <br>Manche Pakka Brun rouge <br>Lame Damas (3.5")
  • Couteau d'Office <br>Manche Pakka Brun rouge <br>Lame Damas (3.5")

Couteau d'Office
Manche Pakka Brun rouge
Lame Damas (3.5")


    • €59,90

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    Nous sommes fiers de présenter notre Couteau à Légumes Japonais de la série des Couteaux d'Office.
    Ce Couteau Damas sont produits pour assurer un haut niveau de qualité et de performance. Chaque détail de la conception et de la fabrication a été pris en compte, du traitement thermique spécial au manche profilé à la main, en passant par l'équilibre, l'ergonomie et le profil de chaque couteau.

    La lame est fabriquée en Acier Damas équipée d'un noyau VG-10 (HRC60 à 61). Même si son apparence est simple, on peut sentir le haut niveau de savoir-faire artisanal grâce à la lame finement aiguisée et polie à la main.

    Pour le matériau du manche, le pakkawood a été privilégié pour sa durabilité et son entretien facilité. La finesse du travail manuel est visible sur ce manche aux contours bien dessinés, à la forme parfaite et à la texture boisée.
    Pour nous, des manches confortables et bien équilibrés sont aussi importants que de bonnes lames, c'est pourquoi nous accordons une attention particulière aux détails, non seulement pour l'aspect extérieur, mais aussi pour la durabilité contre les fissures et le rétrécissement qui peuvent se produire lors d'une longue utilisation de ces matériaux naturels.

    Avant d'assembler et de façonner les plaques du manche, chaque bloc de bois sélectionné est stabilisé, puis coupé en deux morceaux pour obtenir des motifs de grain de bois assortis sur les deux faces. 
    Le Couteau à Légumes Japonais est utile pour diverses tâches courantes dans la cuisine, mais il est surtout utilisé pour éplucher et façonner avec précision les fruits et légumes. Ces Couteaux d'Office sont particulièrement utiles pour couper de petits objets tenus à la main, ce qui les rend indispensables dans la cuisine. Un compagnon idéal pour les Couteaux du Chef Gyuto.

    • Lame Damas:  73 couches d'acier - VG10
    • Longueur Totale:  203mm 
    • Longueur de la lame: 89mm (3.5")
    • Epaisseur de la lame: 2mm
    • Composition du manche:  Bois Pakka
    • Poids: 83g
    • Dureté (test de Rockwell): 60-62 HRC

     Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés. 

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