Ce Couteau à Viande Japonais est conçu pour trancher la viande, la graisse et manoeuvrer autour des articulations, ainsi que pour travailler le poisson. Les Lames Damassées sont dotées d'un tranchant haut de gamme. Construit sur un noyau en acier Japonais VG10, enveloppé de 67 couches combinées avec de l'acier inoxydable doux et dur en alternance. L'acier au carbone résiste à la rouille et a une dureté sur l'échelle de rockwell de 60, unique. Cet acier est utilisé parce qu'il assure un haut degré de pureté et de qualité. La Lame qui en résulte est extrêmement sûr, et garantie un tranchant exceptionnellement aiguisé. La surface impressionne par un fascinant motif de Damas marbré. Le manche est imperméable, antibactérien et prophylactique. Il est fabriqué et brillamment fini pour durer dans le temps. Il confère à l'ensemble de ce Couteau une stabilité et un équilibre exceptionnels .
- Lame Damas: 67 couches d'acier - VG10
- Longueur Totale: 270mm
- Longueur de la lame: 152mm (6")
- Epaisseur de la lame: 1,8mm
- Composition du manche: Pakkawood
- Poids: 232g
- Dureté (test de Rockwell): 59-60 HRC
Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.
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