Ce Couteau à Désosser Japonais est élaboré pour trancher la viande, la graisse et manoeuvrer autour des articulations, ainsi que pour nettoyer le poisson. Les Lames Damas sont dotées d'un tranchant extrêmement précis. Construit sur un noyau en acier Japonais VG10, enveloppé de 67 couches associées avec de l'acier inoxydable doux et dur en alternance. L'acier au carbone résiste à la corrosion et a une dureté sur l'échelle de rockwell de 60, du jamais vu . Cet acier est utilisé parce qu'il assure un haut degré de pureté et de qualité. La Lame qui en résulte est extrêmement dur, et garantie un tranchant exceptionnellement aiguisé. La surface impressionne par un fascinant motif de Damas stratifié . Le manche est étanche, antibactérien et prophylactique. Il est fabriqué et brillamment finie pour durer dans le temps. Il confère à l'ensemble de ce Couteau une stabilité et un équilibre exceptionnel.
- Lame Damas: 67 couches d'acier - AUS10
- Longueur Totale: 270mm (12")
- Longueur de la lame: 152mm (6")
- Epaisseur de la lame: 1,8mm
- Composition du manche: Résine G10
- Poids:90g
- Dureté (test de Rockwell): 59-60 HRC
Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.
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